八坂美麻学園 元気な子どもたちの山暮らし日記
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ニョキニョキ〜シャキシャキ〜スマイル
2011年06月22日
花形の山菜が出尽くしたこの時期、山での大きな楽しみはタケノコ採り。
今年もいよいよシーズン・イン！
この周辺では、孟宗竹ではなく、アクの少ない淡竹（ハチク）がよく採れます。
これがシャキシャキしておいしいこと！
山の持ち主に了解をいただき、中学生たちでタケノコ採りに出かけました。
山に入ると･･･あるある！
採ったタケノコは、もちろん食卓に。
当日は天ぷら、翌日は味噌汁、翌々日はタケノコご飯になって食卓を飾ってくれました。
特に、サバの水煮とのマッチングが最高！
味噌汁にして出してあげると、子どもたちも大喜びでした。