八坂美麻学園 元気な子どもたちの山暮らし日記
季節の山菜
2010年06月18日
こんなものも子どもたちの食卓へ。
通称「根曲がり竹」（チシマザサ）。皮を剥くと・・・
あとは通称「ミズ」（ウワバミソウ）
根曲がり竹は天ぷら、味噌汁、茹でてマヨネーズ和え、炒め物などなど。
ミズは茎の部分がシャキシャキとした歯ごたえ。根に近い部分はすりつぶして味噌と混ぜトロロご飯など。
１９日からまたセンターでの生活が始まるので、この贅沢な食材も子どもたちの
食卓にあがります。